Das Wasser mit einem kräftigen Schuss Essig zum Kochen bringen. Die Eier einzeln in einer Kelle aufschlagen und vorsichtig in das heiße Wasser gleiten lassen, sodass sie zusammenbleiben. Dies mit jedem Ei machen und sechs Minuten köcheln lassen, dann eine Mehlschwitze aus der Margarine und dem Mehl bereiten und mit dem Essigwasser auffüllen. Danach mit Senf, Soßenlebkuchen und Zucker abschmecken, sodass eine cremige Soße entsteht. Eier hinzufügen.
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