Salatgurken-Suppe
Zutaten für
Zubereitung von Salatgurken-Suppe
Zwiebel und Salatgurken schälen. Die Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und mit einem TL Olivenöl anschwitzen.
Die Gurken der Länge nach teilen und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die nun ausgehöhlten Gurkenhälften in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Darüber die Gemüsebrühe streuen und mit einer großen Tasse Wasser auffüllen und 10 Minuten weich kochen, Senf und Milch hinzufügen und das Ganze pürieren bzw. stampfen.
Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe noch etwas ziehen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Salatgurken-Suppe
Ich empfehle, die Suppe nicht zu pürieren, sondern mehr mit Bis" zu servieren, das ist aber Geschmackssache.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 15 Minute(n)
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kladiku
