Milch, Dotter und Mehl vermengen und aufkochen, würzen, abkühlen lassen. Aus der Masse mit einem kleinen Löffel Gnocchi formen, in Bröseln wälzen und in nicht zu heißem Öl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sauce Margarine zerlassen, Mehl einrühren mit Hühnersuppe aufgießen, Zitronenschale zufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Zitronensaft und Parmesan unterrühren, abschmecken. Nach Belieben mit Schlagsahne verfeinern.
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