Die Kartoffel schälen, waschen, in Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Inzwischen den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Tofu in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen. Kartoffeln und Linsen darin etwa 5 Minuten anbraten. Tofu, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Chili zufügen. Alles mit Curry bestäuben und noch einmal 3 Minuten lang braten. Mit der Brühe ablöschen, weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Tofu-Curry mit Salz und der Kokoscreme abschmecken.
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