Kanarischer Eintopf

Zubereitung von Kanarischer Eintopf

Das Fleisch waschen, die Wurst in fingerdicke Scheiben schneiden, Gemüse und Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Das Fleisch und die Wurst mit kaltem Salzwasser ansetzen. Wenn es kocht, die Gewürze hinzugeben. Alles etwa eine Stunde köcheln lassen. Dann das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und klein schneiden.

Währenddessen die Kartoffeln und das Gemüse nach und nach in die Brühe geben, Kürbis und Zucchini zuletzt. Die Fleischstücke wieder hinzugeben. Großzügig mit Knoblauch und Zwiebel abschmecken. Wenn alles weich gekocht und gut durchgezogen ist, die Suppe nach Belieben mit Mehl andicken.

Suppe vom Herd nehmen und ein paar Apfel- und Birnenstücke hinzugeben und diese einen Moment mit ziehen lassen. Zum Schluss kann jeder jeder dem Eintopf nach Belieben mit Öl und Essig den letzten Pfiff geben.