Gnocchi mit Kürbis-Schnittlauchsoße

Zutaten für 4 Personen
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    Kürbis vierteln, die Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Finesse und die Brühe in einem Topf geben und aufkochen. Kürbis zufügen und 5-10 Minuten weich kochen. Inzwischen Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser garen. Soße pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zugeben. Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf vorgewärmte Teller geben. Mit Kürbissoße und Parmesan bestreut servieren.