(alternativ: Toastbrot)
(alternativ: Bockwürstchen)
(alternativ: Schinkenspeck)
Weißbrot mit Butter und etwas Senf bestreichen und in eine gefette Auflaufform legen. Würstchen und Tomaten würfeln, auf Weißbrot verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Butterflöckchen belegen.
Die Brote im vorgeheizten Backofen ca. 5-6 Minuten bei 200°C backen.
Form aus dem Ofen nehmen, Speckscheiben (oder -würfel) und die aufgeschlagenen Eier auf die Brote geben. Das Gericht ca. 4-6 Minuten (bis die Eier gestockt sind) nochmals im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Dazu Salat reichen.
Zu den aufgeschlagenen Eiern gebe ich frischen Basilikum ganz klein gehackt und ebenso eine kleine Zwiebel.
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