Feine Spargelcremesuppe mit Schafsfrischkäse

Zutaten für 4 Personen
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    1. Spargel waschen und schälen. Spitzen und Stangen getrennt voneinander klein schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebeln fein würfeln und mit den geschnittenen Spargelstangen mit etwas

    2. Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Mit dem Fond aufgießen und zum Kochen bringen. Die Spargelspitzen hinzugeben und noch mal aufkochen lassen. Mit einem Stabmixer zerkleinern. Die Butter und 100 ml Alpro Cuisine hinzu geben und mit dem Stabmixer zu einer feinen cremigen Suppe verarbeiten.

    3. Die Suppe auf vier Teller verteilen und mit dem Schafsfrischkäse und dem Olivenöl garnieren.