Loading...Eurasische Kürbissuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen und ihn in kleine Stückchen schneiden.
Die Zwiebel hacken.
Den Ingwer (Stückchen ca 3*3 cm) schälen und fein reiben.
Die Orange auspressen.
Die Butter im Topf schmelzen lassen und die Zwiebel dünsten. Die Kürbisstücke dazugeben und ebenfalls dünsten. Danach mit der Brühe löschen und bei geschlossenem Topf unter gelegentlichen rühren ca 20 min kochen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Sahne, den Orangensaft, den Ingwer und den Curry zugeben.
Danach mit einem Pürrierstab alles pasieren und nochmals ca 10 min köcheln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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