Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Hauptspeisen | 

Entenbrust mit Zitronenreis | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de

 


Entenbrust mit Zitronenreis | bestes Rezept

Video zum Rezept hochladen
 
Foto: me_wow
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
1 Prise(n)   Cayennepfeffer
5 Stk.   Zitronenblätter
1 Prise(n)   Chilipulver
2 Stk.   Entenbrustfilets (à 250g)
1 Bund   Frühlingszwiebeln
3 Zehe(n)   Knoblauch
1 Prise(n)   Kreuzkümmel (Cumin)
2 Schuss   Orangensaft
1 Prise(n)   Pfeffer
1 Prise(n)   Salz
4 Stk.   Schalotten
3 EL   Sesamöl
2 EL   Sherryessig
1 Stk.   Zitrone, unbehandelt
280 g   Basmatireis

Normale Zubereitung

  • 1. Die Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen, die Haut rautenförmig einschneiden. Auf beiden Seiten mit Cayennepfeffer, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 7 bis 8 Minuten braten. Dann wenden und ca. 7 Minuten weiterbraten. Backofengrill einschalten. Entenbrüste mit der Hautseite nach oben auf einen ofenfesten Teller legen. Auf der untersten Schiene in ca. 5 Minuten fertig grillen. Backofen ausschalten und das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen.
    2. Basmati-Reis in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. In reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Reis abgießen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
    3. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das Grün von 4 Frühlingszwiebeln beiseite legen. Das Weiße in feine Ringe schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Sesamöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen, Frühlingszwiebelringe, Schalotten und Knoblauch darin 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Reis zufügen und unter Rühren in ca. 10 Minuten knusprig rösten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zitronenblätter waschen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Zusammen mit Zitronensaft und -schale unter den gerösteten Reis rühren.
    4. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden und mit Sherryessig und Orangensaft verrühren. Entenbrustfilets schräg in Scheiben schneiden, mit dem Zitronenreis anrichten. Zum Schluss Orangenmarinade darüberträufeln.
Fragen, Anregungen und Lob    

Hallo,
mich würde interessieren. wie wird das leckere Gemüse auf dem Bild dazu zubereitet?

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 60 Minuten
 

Entenbrust mit Zitronenreis wurde bereits 11999 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

http://www.kochrezepte.de

Weitere RezepteZur Homepage



Gewinnspiele
schlemmerpakete-fuer-geniesser
Schlemmerpakete für Genießer
Gewinnen Sie leckeren Käse, Weingläser, einen Dekanter sowie Käsemesser & -brett im Wert von 100€! Teilnehmen
Ähnliche Rezepte