(alternativ: Emmentaler)
Die Champignons putzen, Stiele entfernen und mit Zitronensaft beträufeln. Gehacktes mit Ei, eingeweichtem und ausgedrücktem Brötchen, Kräutern, gepressten Knoblauchzehen und klein gehackten Champignonstielen
vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 100g vom Käse untermischen. Die Champignons mit der Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Bei 220 °C 15 Minuten backen. Dann die Champignons mit dem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten überbacken.
Dazu einen leichten Salat und Baguettestange reichen.
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