Bratnudeln mit Gemüse und Pilzen

Zubereitung von Bratnudeln mit Gemüse und Pilzen

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

Gemüse und Pilze putzen und waschen. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze halbieren. Maiskölbchen abtropfen lassen, längs halbieren. Knoblauch schälen und hacken.

1 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren, Lauchzwiebeln und Pilze darin unter Wenden 3 bis 4 Minuten braten, herausnehmen.

1 bis 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Brokkoli, Blumenkohl und Knoblauch darin anbraten. 5 bis 7 EL Wasser, Austern- und Sojasoße zufügen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Möhren, Zwiebeln, Pilze und Mais zugeben, 2 Minuten weiter garen.

Stärke und 4 EL kaltes Wasser glatt rühren. Ins Gemüse rühren, aufkochen und abschmecken. Alles anrichten, mit Schnittknoblauch garnieren.