Blumenkohl-Kassler-Gratin

Zutaten für Portion(en)

600 g Kasslerkotelett
600 g Kartoffeln
1,25 kg Blumenkohl
1 Prise(n) Salz
5 EL Kondensmilch, gesüßt
1 mittlere Zwiebel
1 EL Butter, flüssig
1 EL Mehl
150 g Schlagsahne
50 g Gouda, mittelalt
2 EL Öl

Zubereitung von Blumenkohl-Kassler-Gratin

Kassler mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Kalt abschrecken und pellen. Blumenkohl in Röschen teilen. 1 Liter Salzwasser aufkochen und Kondensmilch zufügen. Blumenkohl darin ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen und Fond aufbewahren.
Zwiebeln fein würfeln und in der heißen Butter anschwitzen. 350 ml Blumenkohlfond und Sahne unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Käse reiben und in der Soße schmelzen. Mit Salz, Peffer und Muskat würzen. Kartoffeln im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Kassler in Scheiben schneiden. Mit Gemüse, Kartoffeln und Soße in eine Auflaufform füllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C ) ca. 20 Minuten überbacken und Kassler eventuell zudecken.

Anmerkung und Kochtipps für Blumenkohl-Kassler-Gratin

Blumenkohl ist leicht verdaulich und enthält viel Vitamin C.
Pro Portion ca. 3 anzurechnende BE.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 610 kcal 33 g F 33 g KH 46 g E

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