(alternativ: Wasser)
Die vorbereiteten Kartoffeln und Äpfel sowie den durchwachsenen Räucherspeck in dünne Scheiben schneiden. Den Speck glasig ausbraten, Kartoffeln, Sauerkraut, Äpfel, fein gehackte Zwiebeln und Gewürze schichtweise daraufgeben. Die oberste Schicht muss Kraut sein. Bis zur Hälfte des Gerichts heiße Brühe zugießen. Bei geringer Hitze in geschlossenem Topf, ohne umzurühren, garen.
Die Gewürze kann man natürlich ganz nach Belieben und individuellem Geschmack dosieren.
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