Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Hauptspeisen | 

Bigos - Sauerkrauteintopf | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von klaus_dieter_1

 


Bigos - Sauerkrauteintopf | bestes Rezept

Video zum Rezept hochladen
 
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
25 g   Butterschmalz
375 g   Kartoffeln
1 mittlere(s,r)   Markknochen
375 g   Ochsenbein
1 EL   Öl
63 ml   saure Sahne
1 Bund   Suppengrün
0,5 Dose(n)   Weinsauerkraut
4,5 l   Weißwein
500 g   Wildgulasch
125 g   Zwiebeln
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer

Einfache Zubereitung

  • Suppengrün putzen, waschen und würfeln. Das Butterschmalz in einem großen Topf sehr heiß werden lassen, das Wildgulasch von allen Seiten darin gut anbraten, die Suppengrünwürfel dazugeben und ebenfalls anbraten. Danach das Ochsenbein und die Markknochen auf den Topfinhalt legen und 1 l Wasser dazugießen. Zum Kochen bringen und bei milder Hitze 2 Stunden im offenen Topf leise kochen lassen, ab und zu abschäumen.
    Inzwischen die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, das Sauerkraut aus der Dose zerzupfen (200 g) und dazugeben, ebenfalls andünsten. Weißwein dazugießen und das Kraut 20 Minuten bei milder Hitze schmoren. Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und nach 1 Stunde und 40 Minuten zum Fleisch geben.

    Nach Ende der zweistündigen Garzeit das Ochsenbein und die Markknochen aus dem Topf nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut in den Suppentopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die saure Sahne in die Mitte des Eintopfes geben, oder in einem Schüsselchen getrennt dazu reichen.
Fragen, Anregungen und Lob    
von unbekannter Gast

Als erstes ist Bigos kein Eintopf. Gleichzusetzen mit dem ungarischen Gulasch. Zum zweiten wird es in der polnischen Küche nur mit Sauer-oder Weisskraut gemacht.

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 60 Minuten
 

Bigos - Sauerkrauteintopf wurde bereits 5196 Mal nachgekocht!

 

klaus_dieter_1




Gewinnspiele
mit-lr-health-und-beauty-blickfang-auf-der-wiesn
Mit LR Health & Beauty Blickfang auf der Wiesn
Wir verlosen 7 Augen-Sets im Gesamtwert von 805 Euro! Teilnehmen
Ähnliche Rezepte
 
>