Auberginen waschen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Ziwebeln und Hackfleisch darin krümelig braten. Die Tomaten klein schneiden, den Saft und die Tomaten zum Fleisch geben und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Zugedeckt auf kleinster Stufe köcheln lassen.
Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann auf die Hackfleischsauce schichten und 15 Minuten köcheln lassen. Dann alles miteinander vermischen.
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