Auberginen oder Zucchini-Burger
Zutaten für
Zubereitung von Auberginen oder Zucchini-Burger
Mit einem Rundausstecher (Durchmesser etwa 8 cm) 8 Teile aus den Auberginescheiben, 4 Teile aus dem Ziegenkäse u. 4 Teile aus dem gehäuteten und gerösteten Paprika ausstechen.
Die Semmelbrösel mit Chili, geriebenen Parmesan und den Kräutern mischen. Das Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginescheiben mit Ajvar besteichen, den Paprika drauflegen, dann den Ziegenkäse. Zum Schluss wieder eine Scheibe Aubergine.
Zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. In heißem Butaris ausbacken. Vor dem Sevieren mit gehackten Oliven bestreuen.
Anmerkung und Kochtipps für Auberginen oder Zucchini-Burger
Dieses Rezept lässt sich sowohl aus Auberginen wie Zucchini (siehe Foto) herstellen, beides schmeckt super. Dazu passt ein leichter Salat mit Joughurtdressing.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 35 Minute(n)
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