Asiatisches Gewürz-Salz

Zubereitung von Asiatisches Gewürz-Salz

Zitrone waschen, trockentupfen, Schale fein abreiben. Ingwer schälen, würfeln.

Salz, Wasabi-Pulver (japanischer Meerrettich, Asienregal), Ingwer und Zitronenschale mischen. Im Mixer oder Mörser fein zerkleinern. Luftdicht verschlossen aufbewahren.

Ergibt 150 g Gewürz-Salz.

Passt zu asiatischen Gemüsegerichten mit Reis, Nudeln mit Gemüsesaucen und klarer Hühnersuppe

Varianten immer + 150g Meersalz:

Kräuter-Orangen-Salz: 2 Orangen Schale abreiben, 1 Bund Kräuter (z.B. Dill,Petersilie) fein hacken.

Passt zu Fisch, besonders zu geräuchertem Lachs, bunten Blattsalaten mit Balsamico-Dressing und Kräuterquark

Chili-Salz: 3 getrocknete rote Chillies, 30g Pfeffer (z.B. Szetschuan)

Passt zu gebratenem und gegrilltem Fisch und Fleisch (z.B. Steak), Eintöpfen mit Fleisch und zu Bratkartoffeln

Thymian-Pfeffer-Salz: 1 Bund Thymian, Blätter hacken, 3 TL grob gemahlenen Pfeffer

Passt zu Fleisch, insbesondere Lammkoteletts, Nudeln mit Fleischsaucen, Tomatensalat, Brot mit Frischkäse.

Kreativ

Der Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt. Kräuter und Aromen wie Ingwer, Zitrusfrüchte und sogar Vanille oder Zimt lassen sich beliebig und immer neu kombinieren.

In hübsche Gläschen oder in Döschen verpackt und mit einem buntem Band verziert, sind Aroma-Salze ein nettes Mitbringsel oder Dankeschön.