Back-Händl mit Pommes

Zubereitung von Back-Händl mit Pommes

Hähnchenteile häuten und kräftig salzen. Mehl und Paniermehl getrennt auf zwei Tellern verteilen. Die Eier mit der Milch auf einem dritten Teller verquirlen. Pommes auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung goldbraun backen.

In der Zwischenzeit Pflanzenöl auf ca. 175 °C erhitzen, Geflügel in Mehl wenden, durch die Eiermilch ziehen und im Paniermehl wenden. Hähnchenteile portionsweise ins heiße Fett geben. Schenkel 10 bis 12 Min., Brust 8 bis 10 Min. goldbraun ausbacken. Zitrone achteln.

Back-Händl auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pommes salzen. Hähnchen auf einer Platte mit Zitronen-Achteln und Pommes anrichten. Ketchup dazu reichen.