Ultimativer Freitagsfisch

Zubereitung von Ultimativer Freitagsfisch

Fisch säubern, säuern, salzen und zur Seite stellen. Blattspinat auftauen lassen, ausdrücken und den Boden einer Auflaufform damit auslegen. Zwiebel schälen, klein würfeln, in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen und auf dem Spinat verteilen.

In der Pfanne 1 EL Butter schmelzen, Frischkäse, Sahne und Crème fraîche dazugeben und alles kräftig verrühren. Das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Den Fisch auf das Spinatbett legen und mit der Käsecreme übergießen. In den auf 250 °C vorgeheizten Backofen geben und 20 bis 30 Minuten backen.

Den Hochgenuss mit Reis und einem kleinen Blattsalat servieren. Dazu passt ein trockener Riesling.