Zwetschenauflauf

Zubereitung von Zwetschenauflauf

Die Milch in einem Topf erhitzen. Von den Brötchen die Rinde abschneiden, die Brötchen würfeln, in eine Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen.

Das Ei trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel beiseitestellen. Die Butter schaumig rühren. Das Eigelb, den Zucker, den Zimt und die Mandeln zugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Die Zwetschen waschen, halbieren und entkernen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Zwetschen, die Butter-Ei-Mandel-Masse und die eingeweichten Brötchen miteinander mischen. Zuletzt den Eischnee unterheben. Eine Auflaufform mit etwas Fett ausstreichen. Die Auflaufmasse in die Form füllen. Den Auflauf auf der mittleren Schiebeleiste des Backofens etwa 35 Minuten backen.