Gestampfte Kartoffeln und Gurkensalat

Zubereitung von Gestampfte Kartoffeln und Gurkensalat

Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf mit Salzwasser geben und kochen. In der Zwischenzeit die Gurke schälen, in Scheiben in eine Schüssel reiben.

Soße: In einer Salatschüssel Schlagsahne, Sauersahne, Zucker, Essig, Dill und Petersilie (frisch oder trocken) geben und rühren. Vom Geschmack her sollte die Soße nicht zu süß aber auch nicht zu sauer sein.

Kurz bevor die Kartoffeln weich sind, das gewürfelte Dörrfleisch in etwas Margarine kurz anbraten, dann auf die Seite stellen. Kartoffeln abgießen und mit einem Stampfer vorstampfen, dann das Dörrfleisch dazugeben und alles zerstampfen (es soll kein Brei entstehen).

Die Gurkenscheiben auspressen und zur Soße dazugeben. Alles umrühren.