Möhre schälen, waschen, fein raspeln und gut ausdrücken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, mit Möhren und Haferflocken vermischen.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel waschen, trocken tupfen und eventuell etwas flache klopfen.
Fleisch erst in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Möhren-Flocken-Mischung wenden. Panade gut andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bei geringer Hitze, Schnitzel von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Putenschnitzel à 125 g verwenden.
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