Cornflakes-Schnitzelstäbchen

Zubereitung von Cornflakes-Schnitzelstäbchen

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und quer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Ajvar, Honig, Apfelsaft und Öl verrühren. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Marinade beträufeln, kurz ziehen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Cornflakes zerbröseln. Hähnchen aus der Marinade nehmen, in Cornflakes wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

Im heißen Backofen bei 200 °C, Umluft: 175°C ca. 15 bis 20 Minuten backen. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Etwas kleiner zupfen.

Gurke putzen, waschen, in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Tomaten waschen, in Stücke schneiden. Mit Salat und Gurke mischen.

Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurtdressing unter den Salat heben. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten.