Gefüllte Teigröllchen

Zubereitung von Gefüllte Teigröllchen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Zwiebel klein würfeln, Hähnchen und Zwiebel in Öl kurz anbraten.

Brühe angießen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Hähnchen und Zwiebeln gut abtropfen lassen, mit Petersilie und 1/3 vom Schafskäse pürieren. Spinat putzen, waschen und blanchieren. Spinat gut ausdrücken, fein hacken, mit fein gewürfeltem Knoblauch und Pfeffer mischen. Restlichen Schafskäse zerbröseln und unterrühren.

Die Teigplatten in 8 Streifen schneiden und mit zerlassener Butter bestreichen. Die Hälfte der Platten mit der Fleischmischung füllen. Die andere Hälfte mit der Spinatmischung füllen. Alle Platten aufrollen und fixieren. Die Teigrollen mit Butter bestreichen und auf einem gefetteten Blech 30 bis 35 backen. Mit Oliven, Schafskäse und Weißbrot servieren