Geflügelsalat

Zubereitung von Geflügelsalat

1. Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten darin braten, herausnehmen.

2. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, Zuckerschoten waschen, in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, auf ein Sieb geben, trockentupfen. Mais abtropfen lassen.

3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in feine Streifen schneiden.

4. Restliches Öl in die Pfanne geben, Paprikastreifen hinzufügen, bei geschlossener Pfanne etwa 5 Minuten dünsten. Zuckerschoten, Mais und gewürfeltes Fleisch hinzufügen und erwärmen.

5. Essig, Pfeffer, Sojasauce und Zucker untermischen, etwas abkühlen lassen.

6. Von der Honigmelone einen Deckel abschneiden, die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Die Melone unten gerade schneiden, damit sie richtig stehen kann.

7. Die Fleisch-Gemüse-Mischung in die Melone füllen.

8. Sahne steifschlagen, mit gestiftelten Mandeln vermischen, mit Pfeffer und Zucker abschmecken, mit dem Salat gut gekühlt servieren.

Werden die Mengen erhöht, ist dieses ein schönes Gericht für ein kaltes Buffet.