Frikadellen in Brandyrahm

Zubereitung von Frikadellen in Brandyrahm

Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden, von der anderen Hälfte ein Drittel fein und 2 Drittel grob würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Tomaten, Gurke und Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Oregano waschen, abzupfen und fast alles hacken.

Hack, Ei, feine Zwiebelwürfel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Hälfte Oregano verkneten. Mit angefeuchteten Händen daraus 8 ovale Frikadellen formen. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 6 min braten und herausnehmen.

Grobe Zwiebelwürfel im heißen Bratfett anbraten. Mit Pfeffer und Oregano würzen. Brandy, Wasser und Sahne zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 1 min köcheln lassen. Steaks in die Soße legen. Oliven zugeben, 2 bis 3 min schmoren.

Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 5 bis 7 EL Öl unterschlagen. Mit Paprikastücken, Tomaten, Gurke, Zwiebelstreifen und Salat mischen. Alles anrichten. Mit Zitrone und Oregano garnieren.

Dazu schmeckt Fladenbrot.