Lasagne

Zubereitung von Lasagne

Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie schälen bzw. putzen, alles klein würfeln. Öl erhitzen, Gemüse und Hackfleisch darin anbraten.

Mit den stückigen Tomaten und dem Lorbeerblatt zugedeckt 30 Minuten einkochen lassen, gelegentlich umrühren. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Milch und Butter erhitzen. Mehl hinzufügen, mit dem Pürierstab durchmixen und 2 Minuten kräftig kochen lassen. Vom Herd nehmen, die Hälfte des geriebenen Parmesan unterziehen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine große, feuerfeste Form mit Lasagneblättern auslegen, 1/3 der Hackfleischsauce darauf verteilen, etwas Béchamelsauce darüber geben. Rest weiter einschichten, mit Lasagneblättern und Béchamelsauce abschließen.

Restlichen Parmesan darüber streuen. Im Backofen (Mitte) ca. 30 Minuten backen.