Schmorgurken-Auflauf mit Thüringer Mett

Zubereitung von Schmorgurken-Auflauf mit Thüringer Mett

Schmorgurken schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben und die Gurken in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und das Mett darin goldbraun anbraten. Dabei das Mett mit dem Pfannenwender krümelig zerkleinern. Den Mais abtropfen lassen und 5 Minuten mitbraten. Mett und Mais mit den Schmorgurken in eine Auflaufform füllen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Den Käse grob reiben. Die Eier verquirlen, mit Käse mischen und über die Zutaten in der Auflaufform verteilen. Auf der Mittelschiene des 200 Grad heißen Ofens 40 Minuten backen.

Anstelle von Mett und Schmorgurken läßt sich dieser Auflauf auch prima mit Hackfleisch und Zucchini zubereiten. In diesem Fall sind allerdings noch kräftiges Würzen und 1 bis 2 fein gewürfelte Zwiebeln angebracht.