Moussaka im Filoteig

Zubereitung von Moussaka im Filoteig

Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenkrepp abtupfen.

Paprika in Streifen schneiden. Von der Petersilie die Blätter abzupfen. Peperoni entkernen und fein hacken. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.

4 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten, Auberginen zufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Wieder herausnehmen. 2 EL Öl in das Bratöl geben.

Paprika und Hackfleisch darin anbraten. Mit Salz und gehackter Peperoni würzen, Tomatenmark unterrühren, mit Brühe ablöschen und alles ca. 5 Minuten einkochen lassen.

Auberginen und Petersilie unterheben, abschmecken. Teigplatte in 4 Stücke teilen. Portionsförmchen mit Öl bestreichen, je eine Teigplatte hineingeben und leicht umschlagen. Die Mischung darauf verteilen.

Geriebenen Käse über die Hack-Gemüse-Mischung streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten überbacken. Eventuell mit Peperoni garnieren.

Tipp: Servieren Sie dazu Pizzabrot und ein Glas guten Rotwein z.B. Chianti.