Die Paprika in große, flache Stücke schneiden und mit der Hautseite nach oben unter dem Grill rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
In Ringe geschnittene Zwiebeln und fein gehackter Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Eine Paprika in Streifen schneiden und dazu geben.
Restliche Paprika im Mixer glatt pürieren. In die Pfanne geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Salzen, pfeffern und die Basilikumstreifen unterrühren.
Schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Sauce schmeckt warm oder kalt.
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