Geflügelspieße mit Mango-Chutney

Zubereitung von Geflügelspieße mit Mango-Chutney

Hähnchenbrustfilets waschen, trockenreiben und in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen, hacken und die Hälfte mit 2 EL Öl sowie Sojasauce mischen. Ingwer schälen, hacken und unterrühren. Fleisch darin mindestens 1 Stunde marinieren.

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und grob würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mango, Paprika und restliche Chili im restlichen Öl andünsten.

Zucker, Kurkuma, Essig und den Beutelinhalt des Dressings zufügen und aufkochen. Im offenen Topf bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten einkochen lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtupfen und auf Spieße stecken. Auf dem heißen Grill ca. 3 bis 4 Minuten von jeder Seite grillen. Mit dem Mango-Chutney servieren.