Kokos-Lamm-Spieße

Zubereitung von Kokos-Lamm-Spieße

Knoblauch schälen, hacken, im erhitzten Öl ca. 3 Minuten anbraten. Currypaste und Sojasauce zufügen, weitere 2 Minuten unter Rühren kochen. Kokosmilch zufügen, nach Geschmack würzen, etwas köcheln lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Lammfleisch in ca. 2, 5 cm große Würfel schneiden, in eine Schale legen. Kokosmarinade darübergießen, bis das Fleisch völlig bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden, möglichst über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Butter zerlassen. Lammfleisch abtropfen lassen, ggf. abtupfen, und auf Spieße stecken. Auf dem heißen Grill ca. 6 bis 8 Minuten grillen. Spieße nach der Hälfte der Grillzeit wenden. Fleisch während des Grillens 2 bis 3 mal mit der zerlassenen Butter bepinseln.

Salatblätter auf eine Seite einer Servierplatte legen. Lammwürfel von den Spießen streifen, neben dem Salat anrichten. Fleisch mit Salz und Minze bestreuen.