Die Fleischwurst an den Längsseiten so weit wie möglich einschneiden und die Innenflächen mit Senf bestreichen. Die Schwarte und alles überflüssige Fett von den Schinkenscheiben entfernen.
Den Schinken längs zusammenfalten, so dass die Scheiben in die eingeschnittenen Wurst passen. Die Emmentalerscheiben halbieren. Zwischen je 2 Käsehälften eine zusammengefaltete Schinkenscheibe legen und in die Wursteinschnitte schieben.
Wurst einölen und ca. 7 Minuten auf dem vorgeheizten Grill rösten, Tomatenketchup mit geriebener Zwiebel, Paprikapulver und Tabascosauce mischen und über die fertigen Würste gießen.
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