1 EL Zitronensaft, Zitronenschale und das Olivenöl verrühren. Lachsteaks waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. 15 Minuten kühl stellen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein zerkleinern. Papaya schälen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln, Papaya, Paprika, Petersilie und restlichen Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Lachskoteletts pro Seite 5 Minuten grillen. Salzen und pfeffern. Dazu die Papaya-Paprika-Salsa servieren.
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