Quark-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für Portion(en)

500 g Pellkartoffeln
20 g Margarine
1 kleine Zwiebel
8 Zweig(e) Petersilie
500 g Speisequark
50 g Grieß
125 ml Milch
2 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Muskatnuss
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 Stk. Eier
50 g Emmentaler
30 g Butter

Zubereitung von Quark-Kartoffel-Auflauf

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten, Kartoffelscheiben hineinschichten und salzen. Zwiebel schälen und ganz fein hacken oder reiben. Petersilie fein hacken.

Quark mit 2 Eigelb, Zwiebeln, Petersilie, Grieß, Milch, Salz und Gewürzen in einer Schüssel verrühren. Eiweiß in einer anderen Schüssel zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Quarkmasse auf den Kartoffeln verteilen. Geriebenen Käse darüberstreuen und Butter in Flöckchen daraufsetzen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und 40 Min. backen. Rausnehmen und sofort servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Quark-Kartoffel-Auflauf

Dazu gibt's Frikadellen oder Koteletts und meinen Kopfsalat in Joghurt!

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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