Seelachs mit gratinierten Senfkartoffeln

Zubereitung von Seelachs mit gratinierten Senfkartoffeln

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Dann abgießen, pellen und auskühlen lassen. Wirsing putzen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zufügen und alles 2-3 Minuten leise köcheln lassen. Senf und Emmentaler einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seelachs in Stücke schneiden.

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Seelachs und Wirsing in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad bzw. Umluft 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Bacon in Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne knusprig auslassen. Auf das Gratin geben und sofort servieren.