Schwarzwurzel-Tomatengratin

Zutaten für Portion(en)

2 EL Weinessig
2 EL Mehl
800 g Schwarzwurzeln
1 Prise(n) Salz
3 mittlere Tomaten
200 ml Sahne
150 g Gouda, mittelalt
1 Prise(n) Pfeffer, weiß
1 TL Fett
50 g Schinkenwürfel

Zubereitung von Schwarzwurzel-Tomatengratin

Essig, Mehl in 1 Liter kaltes Wasser rühren. Schwarzwurzeln unter Wasser abbürsten, schälen, in Stücke teilen und ins Essigwasser legen. Schwarzwurzeln dann in Salzwasser ca. 20 Min. garen.

Ofen auf 180°C vorheizen. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden. Sahne, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer verrühren. Schwarzwurzeln und Tomaten in eine gefettete Gratinform schichten. Die Sahne darüber gießen. Mit Schinken bestreuen und ca. 25 Min. backen.

Anmerkung und Kochtipps für Schwarzwurzel-Tomatengratin

Dazu schmecken Salzkartoffeln. Wenn sie die Schwarzwurzeln schälen, immer Handschuhe anziehen, da beim Schälen eine Milchige Flüssigkeit austritt.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 60 Minute(n)
Pro Portion etwa 420 kcal 32 g F 18 g KH 19 g E

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Mona67

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