Den in Würfel geschnittenen Speck kurz anbraten, die dünn gehobelten Kartoffelscheiben dazugeben. Diese unter öfterem Wenden etwa fünf Minuten mitbraten. Tomaten und Champignons in Scheiben schneiden, mit den Speckkartoffeln vermischen. Alles auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen, gut würzen. Anschließend Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25 Minuten backen.
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