Möhren-Fenchel-Gratin

Zubereitung von Möhren-Fenchel-Gratin

Fenchel, Möhren und Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und mit Sesam bestreuen. Aus Crème fraîche, Milch, Eiern, Pfeffer und Salz mit wenig Zitrone einen Guß bereiten und die feingeschnittenen Frühlingszwiebeln (mit Grün) darin verrühren. Den Fenchel, die Möhren und die Kartoffeln schichtweise locker in die Form geben und den Guß gleichmäßig verteilen. Das Gratin ca 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180-200° backen.

Wenn Sie es gerne knusprig mögen, streuen Sie vor dem Backen den geriebenen Gruyère über das Gratin. Dazu schmeckt am besten ein frischer Frühlingssalat und ein leichter italienischer Weißwein, zum Beispiel Soave. Als Dessert: Käse. Zum Lombardischen Alpenkäse "Fontal" trinken Sie einen köstlichen roten Bordeaux "Chateau Petit Roc"