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Lauchgemüse mit Schweinsmedaillos | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von peter7968

 


Lauchgemüse mit Schweinsmedaillos | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
500 g   Schweinefilet
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer
4 EL   Olivenöl
1 Stange(n)   Lauch
2 mittlere(s,r)   Karotten
3 EL   Butter, flüssig
50 g   Cornflakes
1 EL   Senf
1 Stk.   Eigelb
1 Stk.   Paprika
1 Bund   Oregano

Normale Zubereitung

  • Fleisch in Medaillons schneiden salzen pfeffern. In Olivenöl beidseitig kurz anbraten. Die geschälten
    Karotten in Salzwasser weich kochen. Lauch in schräge Scheiben schneiden. 2 EL Butter in der Pfanne schmelzen Lauch und Karotten zugeben kurz durchschwenken, salzen, pfeffern. Für die Kruste Paprika halbieren, Fruchtfleisch entfernen, in kleine Würfel schneiden. Restliche Butter mit Dotter verrühren und mit Senf, Paprika und Cornflakes vermischen. Je 1 EL von der Masse auf die angebratenen Schweinsmedaillons verteilen. Backrohr auf 200°C Oberhitze vorheizen. Fleisch im Ofen ca. 5 Min. auf mittlerer Schiene gratinieren. Lauch-Karotten-Gemüse und Schweinsmedaillons anrichten, mit Oregano garnieren.
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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Lauchgemüse mit Schweinsmedaillos wurde bereits 3966 Mal nachgekocht!

 

peter7968




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