Kartoffeln schälen. Spargel am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und 10-15 Minuten garen. Spargel mit Zucker zugeben und ca. 5 Minuten garen. Beides herausnehmen.
Lachsfilet mit dem Spargel in eine flache, feuerfeste Form geben. Kartoffeln klein schneiden und mit Sahne fein pürieren. 75ml Wasser und die Fixzubereitung einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über Lachs und Spargel verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4/Umluft: 175 Grad) 20-25 Minuten überbacken.
Das schmeckt dazu:
Trockener Weißwein
Zu den 30 Minuten kommt noch die Zeit zum Überbacken hinzu.
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