Kohlrabi schälen und in feine Scheiben hobeln. Kerbel von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Schlagsahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen. Kerbel dazugeben. Kohlrabi fächerartig in eine Auflaufform, 30x20 cm schichten.
Kerbelsahne darübergießen. Butterflocken darauf verteilen und im heißen Ofen bei 180 °C, Umluft 160 °C auf der mittleren Schiene ca. 35-40 min. überbacken.
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