Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne im heißen Keimöl von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und in eine Auflaufform legen. 150 ml Wasser und Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen. Gemüse Bouillon einstreuen, Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße über das Fleisch gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 175°) ca. 25 Minuten garen. Mini Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen, herausnehmen und zum Hähnchen-Gratin servieren.
Dazu passt ein gemischter grüner Salat.
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