(alternativ: Fischfilet)
Gemüse putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Fisch würfeln, Muscheln säubern.
Das Gemüse im Keimöl andünsten, 200 ml Wasser zugießen und in ca. 5 Min. bissfest garen. Heraus nehmen und abtropfen lassen.
Fisch und Jakobsmuscheln in den Gemüsefond geben, ca. 2 Min. ziehen lassen; heraus nehmen und in feuerfeste Förmchen geben.
Den Beutel Sauce Hollandaise in den abgekühlten Fischfond geben und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze die Butter unterschlagen.
Sauce über Fisch und Gemüse gießen und unter dem vorgeheizten Grill kurz gratinieren.
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