Gefüllte Zucchini

Zubereitung von Gefüllte Zucchini

1. Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zucchini waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel aushöhlen.

2. Zwiebel schälen und mit dem Zucchinifleisch sehr fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken.

3. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Petersilie, Zucchinifleisch, Ei und Gewürzen in eine Schüssel geben. Brötchen ausdrücken, zufügen und alles zu einem Teig verkneten. Die Zucchinihälften mit der Masse füllen.

4. Knoblauch und Tomaten zerkleinern. Tomatensaft, Knoblauch und Oregano verrühren, salzen und pfeffern. Die Tomatensauce in eine längliche Form füllen und die Zucchini daraufsetzen. Mit Käse bestreuen. In den kalten Ofen schieben und bei 200° C (Gas 3-4; Umluft 180° C) etwa 1 Stunde backen.

Serviervorschlag:

Pro Portion 2 Zucchinihälften auf einen Teller geben und mit Baguette servieren.