Edelfischgratin mit Brokkoli

Zubereitung von Edelfischgratin mit Brokkoli

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Brokkoli waschen, in 3/8 l Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, abtropfen lassen und Gemüsewasser auffangen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Krabben abspülen, abtropfen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein würdeln.

In heißem Fett im Topf andünsten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Gemüsewasser, Sahne und die Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken. Die Krabben in die Soße geben.

Kartoffeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben. Lachs würzen und darauf setzen. Die Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Dill fein schneiden und das Gratin mit Dill bestreuen und garnieren.