Apfel- Zwiebel- Quiche

Zubereitung von Apfel- Zwiebel- Quiche

Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen. Quark, Milch und Öl hinzufügen und alles kräftig zu einem geschmeidigen Teig durchkneten und etwa 20 Minuten kaltstellen. In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck ohne Fett in einer Pfanne anbraten, herausnehmen. Die Butter schmelzen lassen, die Zwiebelringe einige Minuten darin dünsten. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden, mit den Zwiebeln, saurer Sahne, Créme fraîche, Eiern, Käse, Salz und Pfeffer mischen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Spring- oder Quicheform legen(26 cm Durchmesser). Dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Die Füllung auf den Teig geben, den Speck darauf verteilen. 40 Minuten auf der untersten Schiene backen.