Brittas Auflauf

Zubereitung von Brittas Auflauf

Kartoffeln am besten am Vortag schälen und kochen. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden und in Butterfett glasig dünsten. Champignons in Stücke schneiden, zu den Schalotten geben und kurz anschmoren. Aubergine ebenfalls in Stücke schneiden und anschmoren. Hackfleisch krümelig braten, anschließend die Champignons und die Aubergine dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Schmand mit der Sahne, dem Reibekäse und den Gewürzen gut vermischen. Eine große Auflaufform einfetten und lagenweise Kartoffeln, Hackfleischmischung und Schmand hineinschichten. Im auf 175 °C vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene 20 bis 25 Minuten überbacken.