Überbackene Pilzpfanne

Zubereitung von Überbackene Pilzpfanne

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln und Möhren in die Pfanne geben, zugedeckt ca. 8 Minuten braten.

Inzwischen Zwiebel schälen und grob würfeln. Champignons putzen. Pilze, Zwiebel und Thymian mit in die Pfanne geben. Ohne Deckel unter Wenden nochmals ca. 8 Minuten braten. Speck wieder zugeben.
Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer würzen, mit Käsescheiben belegen und den Käse zugedeckt ca. 2 Minuten schmelzen lassen.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Pilzpfanne mit Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit.

schmeckt einfach gut.